11月14日，为期3天的上海国际肉类工业展览会落下帷幕。来自美国、香港和国内的4个植物肉品牌在展览期间受到餐饮企业的青睐，品尝的观众常常将展位围得水泄不通。香港新升行公司在与餐饮、零售企业交流时表示，植物肉成本接近于真肉；金字火腿则表示将显著低于真肉，目前主要是冷链配送的成本较高。
此次展会上，香港新升行公司不仅带来了自己在泰国生产的“新猪肉”植物肉酱，还带来了代理的美国两个植物肉产品。其中一个是著名的Beyond Meat的植物肉汉堡，另一个是Alpha Food的植物肉鸡块。新升行透露，两个美国的植物肉产品将于明年正式引进国内。展会上，新升行让观众品尝用“新猪肉”植物肉酱做成的小笼包、蒸饺。公司介绍，“新猪肉”植物肉酱由加拿大科研团队历时两年研发，纯素蛋白质配方主要来自于豌豆、大豆、冬菇和米，以肉酱的形式出售，方便客户以自己喜好的方式调味、烹调。
金字火腿除了展示已在淘宝上销售的植物肉牛肉饼外，还带来了植物肉狮子头供观众品尝，得到了与真肉口味差不多的评价。公司介绍，目前已开发了香肠、水饺、火锅料等多个植物肉产品，将陆续推向市场。
金字火腿在淘宝上销售的植物肉牛肉饼要30元一块，售价远高于真肉，引来了观众“这个价格太贵了、恐怕很难打开市场吧？”的议论。公司回应说，目前主要没有量产，本身的生产成本较高，冷链运输成本又较生产成本高出不少，批量生产后，售价将显著低于真肉。香港新升行有限公司也称，他们“新猪肉”植物肉酱的售价接近于猪肉，价格上是有竞争力的。展会现场，一位素食连锁餐饮企业采购经理说，植物肉的口感更接近真肉，营养较素食更丰富，菜肴创意上也有更多可能性，如果价格低于真肉，他们会考虑以植物肉替代部分素食。
11月6日，新升行在北京举办了“新猪肉”植物肉发布会，并参加了11月 8 -10 日在北京举行的国际植物基产品博览会。北京的发布会上，公司表示，将与北京、上海多家著名酒店及餐厅合作，以“新猪肉”为食材，推出一系列不同风味的佳肴。上海国际肉类工业展览会上，公司表示，将于11月下旬正式入驻天猫。金字火腿也透露，前期已在上海、杭州、南京、苏州等地举办了多场大型餐饮企业品尝会，近期就会与餐饮企业展开实质性合作。
据媒体报道，中国的素食群体已经超过5000万人，越来越多的人认为吃素有益身心和环境保护。因有着庞大的素食和健身群体，新升行和金字火腿均对植物肉市场表示有信心。
本文来源：证券时报网作者：顾惠 
